Armatevi di mattarello ed una buona dose di farina!

Oggi portiamo in tavola uno dei simboli della cucina romagnola: La piadina, rivisitando un pochino la ricetta originale!

INGREDIENTI PER CIRCA 6 PIADINE:

• 500 gr di farina di farro 
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole
• Una punta di bicarbonato
• 5 gr di sale
• mezzo bicchiere d’acqua tiepida

PROCEDIMENTO:

• Sul piano da lavoro o utilizzando la planetaria con gancio, miscelare la farina, il sale ed il bicarbonato
• Aggiungere man mano l’acqua e l’olio a filo
• Dividere l’impasto ottenuto in 6 porzioni e lasciar riposare 30 minuti a temperatura ambiente ricoprendolo con un canovaccio umido
• Stendere la piadina abbastanza sottile con l'aiuto di un mattarello leggermente infarinato
• Cuocere su una piastra caldissima un paio di minuti per lato