Proteine Uovo

Le proteine d'albume d'uovo rappresentano generalmente la scelta ideale per tutti quegli sportivi che non tollerano i derivati del latte.

Rispetto alle fonti vegetali, le ovoalbumine godono di un profilo aminoacidico più completo, caratterizzato da un ottimo equilibrio tra i vari amminoacidi essenziali. I tempi di digestione delle proteine d'uovo risultano intermedi: potremmo posizionarli tra le più veloci sieroproteine e le più lente caseine. Di conseguenza, risultano piuttosto sazianti.

Ingerendo 100 gr di uova otteniamo circa 12,5 gr di proteine. Se consideriamo che un uovo pesa all’incirca 60 gr, equivale a 7 gr di proteine. La quota proteica di questo alimento si divide tra il tuorlo – che contiene anche grassi e colesterolo – e l’albume.

L’uovo rappresenta storicamente una delle fonti proteiche più complete per l’alimentazione umana. Non fu casuale la sua scelta come riferimento per classificare il Valore Biologico (BV) delle diverse proteine: infatti, la varietà di aminoacidi e la biodisponibilità dell’uovo erano le migliori. Solo diversi anni dopo l’istituzione del BV, grazie all’avvento di nuove tecnologie che hanno permesso di ottenere proteine dal siero del latte, è stato possibile superare lievemente il BV dell’uovo.

Perché sceglierle

Il valore biologico e l’efficienza proteica delle ovoalbumine sono simili a quelli delle proteine del siero del latte. Anche altri indici di qualità proteica rimangono invariati. Qualora si fosse intolleranti ai latticini, le proteine estratte dall’albume sono una valida soluzione. Solitamente, gli integratori a base d’uovo sono anche una buona fonte di vitamina A, B e D.

Le proteine dell’uovo sono uno strumento versatile e vantaggioso per chi desidera differenziare e ottimizzare ulteriormente il proprio piano di integrazione. I punti di forza sono molteplici, a seconda dell’obiettivo finale:

  • Potere saziante alto, che ne permette l’utilizzo anche in programmi volti alla riduzione del peso. 
  • Timing intermedio tra le proteine whey e le caseine. Questa dinamica di rilascio risulta ideale per molti. 
  • Periodizzazione: le proteine dell’uovo sono un’alternativa ideale per chi ha necessità di assumere integratori con continuità e desidera variare per motivi digestivi. 
  • Comodità di assunzione: si possono portare sempre con sé e assumerle ovunque. Basta mischiarle con un po’ di acqua e shakerare. 

Proteine dell’albume: il sapore

Le proteine derivate dall’uovo potrebbero presentare un sapore leggermente più salato rispetto a quelle del siero del latte o vegetali. Tuttavia, la solubilità è molto buona, per cui si rivelano ingredienti straordinari per frullati proteici aromatizzati con frutta o cacao. I processi di lavorazione più recenti hanno consentito di migliorare progressivamente il sapore e la palatabilità delle proteine dell’uovo. Un esempio è l’idrolisi enzimatica, che permette di ottenere una miscela di peptidi con le seguenti caratteristiche:

  • Sapore migliore 
  • Consistenza meno schiumosa 
  • Solubilità 
  • Velocità di assimilazione 
  • Velocità digestiva
Mostra come Griglia Lista

29 elementi

per pagina
  1. +WATT

    Choco Egg 28% Bar SINGOLA 1 x 40 g

    Barretta con Proteine dell'Uovo
    - 20 %
    Special Price 1,84 € Regular Price 2,30 €
    Barretta con Proteine dell'Uovo
  2. SELF OMNINUTRITION

    Egg & Oat Premium 900 g Cioccolato

    Miscela proteica di Bianco dell'uovo e Avena
    - 20 %
    Special Price 23,99 € Regular Price 29,99 €
    Miscela proteica di Bianco dell'uovo e Avena
  3. IRON MUSCLE

    Egg Amino 360 tabs

    Pool aminoacidico - Albumina
    - 37 %
    Special Price 24,57 € Regular Price 39,00 €
    Pool aminoacidico - Albumina
  4. EUROSUP

    Egg Pro 800 g

    Proteine uovo
    - 35 %
    Special Price 31,20 € Regular Price 48,00 €
    Proteine uovo
  5. PROLABS

    Egg Protein 1 kg busta

    Proteine dell'uovo
    - 35 %
    Special Price 40,95 € Regular Price 63,00 €
    Proteine dell'uovo
  6. NAMED SPORT

    Egg Protein 750 g

    Proteine dell'Uovo
    - 20 %
    Special Price 39,99 € Regular Price 49,99 €
    Proteine dell'Uovo
  7. SELF OMNINUTRITION

    Egg White Isolate 1000 g

    Proteine dell'uovo
    - 20 %
    Special Price 32,79 € Regular Price 40,99 €
    Proteine dell'uovo
  8. 4PLUS NUTRITION

    Egg+ 1 kg

    Proteine dell'uovo
    - 25 %
    Special Price 41,25 € Regular Price 55,00 €
    Proteine dell'uovo
  9. SCITEC

    EggPro 930 g

    Proteine dell'Uovo
    - 40 %
    Special Price 33,01 € Regular Price 55,01 €
    Proteine dell'Uovo
  10. Nuovo Nuovo
    OVOWHITE

    Instant 100% Egg Protein 1000 g

    Proteine dell'Uovo
    - 20 %
    Special Price 35,99 € Regular Price 44,99 €
    Proteine dell'Uovo
  11. Nuovo Nuovo
    OVOWHITE

    Instant 100% Egg Protein 2,5 kg

    Proteine dell'Uovo
    - 20 %
    Special Price 75,20 € Regular Price 94,00 €
    Proteine dell'Uovo
  12. VITAMINCOMPANY

    Iso Egg 450 g

    Proteine dell'uovo
    - 15 %
    Special Price 23,38 € Regular Price 27,50 €
    Proteine dell'uovo
  13. LYPRO

    Lypro Chewing Gum

    Proteine dell'Uovo
    - 33 %
    Special Price 5,99 € Regular Price 8,90 €
    Proteine dell'Uovo
  14. 4PLUS NUTRITION

    Paleo + 900 g

    Proteine di Manzo e Albume d'Uovo
    - 25 %
    Special Price 41,25 € Regular Price 55,00 €
    Momentaneamente non disponibile
    Proteine di Manzo e Albume d'Uovo
  15. PROACTION

    Protein Egg 500 g

    Proteine dell'Uovo
    - 25 %
    Special Price 27,68 € Regular Price 36,90 €
    Proteine dell'Uovo
  16. EGGY FOOD

    Protein Long Chips 75 g

    Patatine Proteiche all'uovo
    - 25 %
    Special Price 2,63 € Regular Price 3,50 €
    Patatine Proteiche all'uovo
  17. OVOWHITE

    Protein Shake 1000 g

    Proteine dell'Uovo
    - 20 %
    Special Price 35,92 € Regular Price 44,90 €
    Proteine dell'Uovo
  18. +WATT

    Top Eggxelent Protein 750 g

    Proteine dell'uovo con vitamine
    - 20 %
    Special Price 36,00 € Regular Price 45,00 €
    Proteine dell'uovo con vitamine
  19. PARMOVO

    UP 1 kg

    Proteine dell'uovo + vitamina B6
    - 35 %
    Special Price 26,91 € Regular Price 41,40 €
    Proteine dell'uovo + vitamina B6
  20. PARMOVO

    UP 2 kg

    Proteine dell'uovo + vitamina B6
    - 35 %
    Special Price 46,67 € Regular Price 71,80 €
    Proteine dell'uovo + vitamina B6
  21. PARMOVO

    UP 500 g

    Proteine dell'uovo + vitamina B6
    - 35 %
    Special Price 14,56 € Regular Price 22,40 €
    Proteine dell'uovo + vitamina B6
  22. SYFORM

    White Egg 450 g

    Proteine dell'Uovo
    - 20 %
    Special Price 26,32 € Regular Price 32,90 €
    Proteine dell'Uovo
  23. Promo Flash Promo Flash
    WHITE FORCE

    White Force 3000 1 Kg

    Albume d'Uovo Liquido
    - 10 %
    Special Price 2,99 € Regular Price 3,32 €
    Momentaneamente non disponibile
    Albume d'Uovo Liquido
  24. WHITE FORCE

    White Force Premium 750 g

    Proteine dell'Uovo Polvere
    - 10 %
    Special Price 27,00 € Regular Price 30,00 €
    Momentaneamente non disponibile
    Proteine dell'Uovo Polvere
  25. ULTIMATE ITALIA

    Woman Protein 450 g

    Proteine per Donna
    - 20 %
    Special Price 21,52 € Regular Price 26,90 €
    Momentaneamente non disponibile
    Proteine per Donna
  26. ULTIMATE ITALIA

    Woman Protein 750 g

    Proteine per la Donna
    - 20 %
    Special Price 29,52 € Regular Price 36,90 €
    Proteine per la Donna
  27. EGGY FOOD

    Your Daily Protein Drink 300 ml Lampone

    Proteine dell'uovo
    - 25 %
    Special Price 2,10 € Regular Price 2,80 €
    Proteine dell'uovo
  28. EGGY FOOD

    Your Daily Protein Drink 300 ml Mango

    Proteine dell'uovo
    - 25 %
    Special Price 2,10 € Regular Price 2,80 €
    Proteine dell'uovo
  29. EGGY FOOD

    Your Daily Protein Drink 300 ml Vaniglia

    Proteine dell'uovo
    - 25 %
    Special Price 2,10 € Regular Price 2,80 €
    Proteine dell'uovo
Mostra come Griglia Lista

29 elementi

per pagina