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Il pool di aminoacidi è indicato come “arricchitore” in tutti quei regimi alimentari poveri di proteine in quanto integra l’assunzione di aminoacidi in diete povere di proteine.
Sono utilizzati anche per aumentare il valore biologico se assunti insieme ad un pasto proteico.
A differenze delle proteine si parla di pool amminoacidico perché gli aminoacidi sono in forma libera o di peptidi più o meno complessi