Tiramisù proteico con yogurt greco

Ci sono cose che solo una mamma ti può insegnare. Per esempio, i segreti delle ricette, quelle classiche, che sembrano facili ma a nessuno vengono bene come quelle della mamma.

Stupiscila nel giorno della sua festa con degli ingredienti buoni e nutrienti ma soprattutto light, ai quali non sarà abituata. Rivisita una delle sue ricette dandole un tocco di modernità.

Noi ti proponiamo uno dei classici dolci italiani: il Tiramisù. Rivisitato in una versione più fresca e primaverile, senza mascarpone e con poco zucchero, contiene un particolare ingrediente esotico: lo yogurt greco. Si distingue da quello tradizionale per la consistenza, più cremosa e più densa, oltre che per le sue proprietà: ha una quantità minore di siero, lattosio, zuccheri e sodio ma contiene più proteine.

Vi abbiamo convinti? Spostiamoci in cucina e mettiamoci a lavoro.

INGREDIENTI x 5 PERSONE

• 200 g albume d’uovo 
• 30 g Iso Tgp vaniglia o mokaccino
• 1 confezione (170 g) yogurt greco Fage
• 2 tazze di caffè (o q.b.)
• biscotti d'avena o di crusca (se avete più carboidrati a disposizione potete usare Galbusera Zero Gi o Pavesini Light)
• Stevia  q.b.
• cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE

1. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorporare delicatamente lo yogurt greco, le proteine e la stevia.
2. Preparare il caffè. Lasciare raffreddare.
3. Inzuppare i biscotti.
4. In una piccola pirofila costruire degli strati con biscotti e crema.
5. Potete abbondare, tra gli strati, con il cacao amaro.
6. Riporre in frigo per 2-3 ore.

BUON APPETITO!